Tagarchief: saus

Poire Laide-Hélène

Een beetje simpele variatie op de Poire Belle-Hélène. Ik had peren gekocht, maar ze waren wat droog en hard om lekker te zijn als handpeer (Rocha). Maar weggooien wilde ik ook niet. En ik wilde iets maken met m’n nieuwe … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , | Een reactie plaatsen

Kaassaus

Een paar jaar geleden deed ik al een kaassaus, maar ik ik heb sindsdien een hoop bijgeleerd, en ik vind deze beter. Veel minder kans dat-ie verbrandt, aankoekt of klontert. Nodig: half blokje groentebouillon kookroom (crème de Normandie) een scheut … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , | Een reactie plaatsen

Romige kalkoensaus

Ik ben me langzaamaan aan het installeren, en dat betekent dat ik ook het echte koken weer een beetje oppak. En dus voor het eerst in tijden weer een echt recept. Nodig: 2 kalkoenschnitzels 2 uien (of 1 grote) 1½ … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , | Een reactie plaatsen

Grimbergse pasta

Het enige dat Grimbergs is aan deze pasta, is dat ik ‘m in Grimbergen gemaakt heb. Ik had het ook gewoon pelgrimspasta kunnen noemen, maar dan staan er hier straks misschien 20 recepten die allemaal pelgrimspasta heten, dus dat leek … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Grimbergse pasta

Varkenshaas met pepersaus

Ik had nog een half flesje room over van gisteren. Dus, tja… 😉 Nodig: varkenshaas zout (4-seizoenen) peper (4-seizoenen) peperkorrels boter bouillonblokje (bospaddestoel; tot nu toe alleen gezien bij AH) kookroom rode wijn Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Varkenshaas met pepersaus

Biefstukpuntjes met roomsaus

Eigenlijk had ik trek in ossenhaaspuntjes, maar ossenhaas wordt bij mijn supermarkt zo weinig verkocht dat ze die uit het assortiment gehaald hebben… En bij dit recept gaat het natuurlijk eigenlijk voornamelijk om de saus. Nodig: biefstukpuntjes (of ossenhaas, dus) … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Biefstukpuntjes met roomsaus

Budget-pasta

’t Is crisis. En bovendien heb ik het momenteel veel te druk om uitgebreid te koken. Nodig: macaroni 250 gram gehakt 100 gram spekblokjes italiaanse kruiden knoflookpoeder 4-seizoenenpeper ½ zak diepvriesgroenten ‘Italiaans’ 2 blikjes tomatenblokjes Doe de gehakt en de … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Budget-pasta

Canard à l’orange

Ter ere van Daily: eend in sinaasappelsaus. Nodig: eendeborstfilet 4 of 5 persinaasappels 2 mandarijnen +/- 4 dl gevogeltefond (supermarkt, bij de soep) sinaasappellikeur (Grand Marnier of Cointreau) rode port +/- 50 gram roomboter suiker grof zeezout zwarte peper De … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Canard à l’orange

Foe yong hai

Ik heb de smaak te pakken van de afhaal-Chinese keuken… Nodig: 1 kipfilet, in kleine stukjes 1 kipbouillonblokje of een theelepel bouillonpoeder een teentje knoflook, schoongemaakt en geperst of geraspt gembersiroop 6 eieren peper zout melk soepgroenten taugé maizena 1 … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Foe yong hai

Stroganoff-saus

Biefstuk, entrecôte of zigeunerschnitzel, gebakken aardappeltjes, boontjes. En Stroganoff-saus. Nodig: een ui een paprika een zakje gesneden champignons wodka 1 of 2 teentjes knoflook een blokje runderbouillon 2 kleine blikjes tomatenpuree zout peper tabasco worcestershire saus kookroom Snipper de ui. … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , | Één reactie