Tag Archives: chocola

Poire Laide-Hélène

Een beetje simpele variatie op de Poire Belle-Hélène.

Ik had peren gekocht, maar ze waren wat droog en hard om lekker te zijn als handpeer (Rocha). Maar weggooien wilde ik ook niet.
En ik wilde iets maken met m’n nieuwe magnetron, dat ook.

Nodig:

  • peer
  • donkere chocola (ik heb chocola gebruikt met 52% cacao)
  • boter
  • honing
  • vanille-ijs

Schil de peer, snijd ‘m in de lengte in acht puntjes, en verwijder het klokhuis.
Zet een minuutje in de magnetron op half vermogen. Dat maakt ‘m wat zachter, en hij gaat lekker ruiken.

Doe een gram of 50 chocola in een bakje, samen met een gram of 40 boter, en een heel klein beetje honing; niet teveel honing, je wilt de bittere smaak van de donkere chocola niet verbergen, maar versterken. Zet dit 30 seconden tot een minuut in de magnetron; ook op half vermogen, en de magnetron direct stoppen als het gaat borrelen. Zeker niet langer dan een minuut; als de chocola dan nog niet helemaal gesmolten is, los je dat op door te roeren.

Drapeer de peerpuntjes gezellig in een ijsschaaltje, doe er 2 bolletjes ijs bij, en giet er wat saus overheen. Als je heel veel behoefte hebt aan suiker, kan er natuurlijk ook nog een beetje slagroom bij.

Eigenlijk is dat genoeg saus voor 2 of 3, of misschien wel 4 ijsjes, dus ik hoop dat je veel trek hebt…
(Maar hij kan natuurlijk ook in de koelkast of de vriezer voor een volgende keer.)

Zie voor een andere chocoladesaus-variant het recept Chocoladesaus uit 2012.

Smakelijk!

Caramelcake, honingrum en ijs

Ik zag bij de Blokker mini-cakevormpjes; daar moest ik natuurlijk iets mee…

De mix voor caramelcake heb ik gekocht bij molenwinkeltje ’t Ambacht in Vlaardingen, maar kun je ook vast kopen bij andere molens en bij sommige bakkers; andere cake is ook vast lekker. Omdat de cake nog een beetje uitzet tijdens het bakken, hoeft er niet meer beslag in de vormpjes dan driekwart. Laat de cakejes volledig afkoelen voor je ze uit de vormpjes haalt, dan is de kans het kleinst dat ze breken en de helft in de vorm achterblijft. Zorg dat de cakejes klaar en afgekoeld zijn voordat je gaat eten.

Giet een laagje honingrum op een schaaltje, bordje of schoteltje, en zet de cake erin. Geef de cake de tijd om de rum op te zuigen (doe dat dus bij voorkeur voor het eten). Doe er, als het tijd is om het dessert op te dienen, een paar bolletjes (caramel)ijs en een toef slagroom bij, en versier het geheel met, bijvoorbeeld, chocoladesaus.

Tip:
Ik ben ervan overtuigd dat dit nog veel lekkerder is als je met z’n tweeën bent, en elkaar er hapjes van voert.

Smakelijk!