Het vriest, er ligt sneeuw; klinkt als een goed excuus voor vin chaud (warme wijn).
Ik plaats dit recept vroeg, zodat er nog tijd is om boodschappen te doen. 🙂

Zie ook Jägertee en warme chocolademelk.

Nodig:

• een liter rode wijn (niet te zoet, niet te duur, Corbières ofzo)
• een pijp kaneel
• 1 of 2 kruidnagels
• een theelepel nootmuskaat
• 5 of 6 eetlepels suiker
• 2 of 3 (pers)sinaasappels
• een flinke theelepel citroenrasp (in de supermarkt bij de taartartikelen)
• 2 of 3 eetlepels citroensap

Doe de wijn in een pan en zet die op half hoog vuur, zodat de wijn alvast een beetje warm kan worden. Laat de wijn niet koken! (Alcohol verdampt bij ruim 75°C).

Boen de sinaasappels met een borsteltje schoon onder warm water, en snijd ze aan stukken. Kieper alle ingrediënten bij de wijn. Laat het spul goed doorwarmen. Niet serveren voordat het goed warm is, en alle suiker is opgelost.
Hoe langer dit op het vuur staat, hoe lekkerder het wordt (nou ja, tot op zekere hoogte natuurlijk).

Tip:
Voor wat extra pit kun je er een scheutje cognac bij doen.

Tip:
Gebruik glazen of bekers met een dikke wand. Vul deze met behulp van een soeplepel en een zeef, zodat je geen kruidnagel in je glas krijgt (maar de stukken sinaasappel horen er wel in!). Of doe de kruidnagel, en eventueel de pijp kaneel, in een thee-ei tijdens de bereiding; dan hoef je niet te klooien met een zeef.

Smakelijk!

Republish