Tag Archives: drank

Warme chocolademelk

By 1 commentAan de kook, , ,

Een beker melk met een paar scheppen Nesquik een minuutje in de magnetron, dacht je?
Ik denk het niet. Dit is een recept voor lekkere warme chocolademelk.

Voor wie even genoeg heeft van vin chaud en Jägertee.

Nodig:

  • melk
  • ongezoete cacao
  • stevia (of suiker)
  • een reep donkere chocola; minstens 65% cacao
  • cayennepeper
  • cognac

Vermijd instant chocolademelk (Nesquick, Benco, …): dat spul is gemaakt voor kinderen, en staat dus stijf van de suiker en andere onnodige (en ongezonde) toevoegingen.

Meet een niet helemaal volle beker melk af, doe dat in een steelpannetje, en zet het op half vuur.
Brokkel wat van de reep chocola in het pannetje met melk. Voor mijn beker gebruik ik 3 blokjes. Je kunt er natuurlijk gewoon de hele reep in mikken, maar dan lost niet alles op, maar slaat het neer op de bodem van je pannetje; experimenteer om de lekkerste chocolademelk te krijgen, en zo min mogelijk chocola weg te gooien.
Voeg, als de chocola gesmolten is, 2 volle theelepels cacao toe. Als de cacao is opgelost, giet je de chocolademelk in een beker, en voeg je stevia of suiker naar smaak toe (voor mij: 1 of 2 stevia-zoetjes of theelepels suiker).
Roer er dan een kwart tot een halve theelepel cayennepeper en een scheut cognac doorheen. Gebruik niet teveel cognac: balans is belangrijk, en als het je alleen om de cognac gaat, had je beter al dat werk achterwege kunnen laten om gewoon een glas cognac te nemen.

Tip:
Deze chocolademelk is erg lekker als je vanuit de kou thuis komt (wandelen, schaatsen, skiën); het is een warmte-bommetje. Als je een beker maakt voor het slapen gaan, is het misschien lekkerder om de peper achterwege te laten. Je zou dan wel eventueel wat anijs en/of vanille kunnen toevoegen.

En alsjeblieft: geen slagroom!
Het is echt heel raar om eerst werk te steken in de bereiding van een hele lekkere drank, om die vervolgens te vermoorden met een berg vet en suiker.

Smakelijk!

Jägertee

By 2 commentsAan de kook, , , , , ,

Genau genommen Jagatee, auf Österreichisch.

Als je terugkomt van de berenjacht, je langlaufski’s in een hoek te drogen hebt gezet, en je oren beginnen te tintelen omdat er langzaam weer gevoel in komt, dan drink je dit.
(Ik weet het: het vriest niet eens. Maar ik moest alvast experimenteren om te zorgen dat het recept zou kloppen tegen de tijd dat de winter echt begint.)

Deze drank ligt een beetje in de lijn van vin chaud en Glühwein. Ook voor dit recept is weer niet 1 standaardrecept te vinden; het leukste recept dat ik tegenkwam was deze: Großmutters Jagatee. De waarschuwing die onder dat recept staat, zal ik hier voor de zekerheid even herhalen:

Ungeübte seien vor der gewaltigen Kraft dieses Getränkes gewarnt.

Dat je ‘t weet…

Goed, mijn variant nu.

Nodig:

  • 3 éénkops-zakjes earl grey thee
  • een stokje kaneel
  • 3 à 4 stukken steranijs
  • een kruidnagel
  • sap van 1 sinaasappel
  • sap van een halve citroen
  • een kwart liter rode wijn
  • Stroh rum (80%)
  • vruchtenjenever (ik heb gekozen voor bessen)
  • suiker

Breng in een pan driekwart liter water aan de kook met kaneel, anijs en kruidnagel; hang dan de theezakjes erin, en laat dit een minuut of 5 zachtjes koken met de deksel op de pan. Giet vervolgens de thee door een zeef over in een andere pan, en voeg wijn, citroensap, sinaasappelsap, een flinke scheut rum en een scheut vruchtenjenever toe. Verwarm dit, maar laat het niet meer koken. Breng op smaak met suiker.

Serveer in een (voorverwarmde) dikwandige beker.

Tip:
Een stuk (zelf gebakken en nog warm) gevuld speculaas erbij.

Smakelijk!

Sangria

By Aan de kook, ,

Na een beetje experimenteren denk ik dat ik mijn sangria-recept nu wel kan publiceren…

Nodig:

  • rode wijn
  • citroen
  • (pers)sinaasappel
  • (Galia) meloen en/of perzik
  • (verse) munt
  • cognac
  • eventueel suiker of vloeibare honing

Boen de sinaasappelen en citroenen goed schoon onder warm water. We gaan ze met schil gebruiken, en we willen geen gif binnen krijgen. Als je niet, zoals ik, speciaal hiervoor een nagelborsteltje in de keukenla hebt liggen, heb je misschien wel een champignon-borstel, of een (nieuwe) afwasborstel die vanaf nu citrusborstel kan zijn.

Snij vervolgens sinaasappel en citroen in stukjes grofweg ter grootte van ijsblokjes, en kieper die in een karaf; voor een karaf van een liter gebruik ik ongeveer een halve tot een hele sinaasappel en een kwart citroen (je kunt beter met te weinig citroen beginnen en er later nog wat bij moeten doen…). Schep er wat bolletjes meloen bij (als je geen meloenlepel hebt, gaat dat ook best met een theelepeltje, en anders kun je natuurlijk ook gewoon stukjes snijden) en/of perzik, voeg 1 of 2 takjes verse munt en een scheut cognac toe, en vul de karaf verder met wijn.
(Eventueel mag er wat suiker of honing bij, maar voor mij hoeft dat niet zo.)

Zet de karaf in de koelkast tot het goed koud is, en doe er voor het serveren nog wat ijsklontjes bij.

Tip:
Uiteraard ook lekker met ander/meer fruit (aardbei, framboos, appel, …), dus kijk een beetje naar het seizoen.
(Niet teveel fruit, want dan is er geen plaats meer voor wijn. 😉 )

Tip:
Volgende keer probeer ik het met een takje verse oregano erin.
Gewaagd, maar volgens mij wordt dat best lekker.

Smakelijk!

Vin chaud

By 2 commentsAan de kook, , ,

Het vriest, er ligt sneeuw; klinkt als een goed excuus voor vin chaud (warme wijn).
Ik plaats dit recept vroeg, zodat er nog tijd is om boodschappen te doen. 🙂

Zie ook Jägertee en warme chocolademelk.

Nodig:

  • een liter rode wijn (niet te zoet, niet te duur)
  • een pijp kaneel
  • 1 of 2 kruidnagels
  • een theelepel nootmuskaat
  • 5 of 6 eetlepels suiker
  • 2 of 3 (pers)sinaasappels
  • een flinke theelepel citroenrasp (in de supermarkt bij de taartartikelen)
  • 2 of 3 eetlepels citroensap
  • eventueel steranijs

Doe de wijn in een pan en zet die op half hoog vuur, zodat de wijn alvast een beetje warm kan worden. Laat de wijn niet koken! (Alcohol verdampt bij ruim 75°C).

Boen de sinaasappels met een borsteltje schoon onder lauw water *, en snijd ze aan stukken. Kieper alle ingrediënten bij de wijn. Laat het spul goed doorwarmen. Niet serveren voordat het goed warm is, en alle suiker is opgelost.
Hoe langer dit op het vuur staat, hoe lekkerder het wordt (nou ja, tot op zekere hoogte natuurlijk).

Tip:
Voor wat extra pit kun je er een scheutje cognac bij doen.

Tip:
Gebruik glazen of bekers met een dikke wand, en vul deze met behulp van een soeplepel. De wijn en de sinaasappel mogen in het glas, de rest niet.

Tip:
Lekker met een stuk dikke speculaas.

Smakelijk!


* Omdat sinaasappels heel snel beschimmelen, worden ze bespoten met een chemisch anti-schimmelmiddel. Dit wil je niet in je eten of drinken! (Dit geldt overigens voor alle citrusvruchten: mandarijnen, citroenen, limoenen, grapefruits, …) Ik heb een nagelborstel gekocht, die ik alleen voor dit doel gebruik.