Tag Archives: brood

Hobo pizza

Halverwege de avond, en je schenkt nog maar eens een wijntje in; eigenlijk zou je daar ook wel wat te snacken bij lusten…
De voorraadkast zet een sip gezicht op als hij je zijn schamele inhoud toont: een stuk brood, een bodempje tomatenketchup, wat geraspte kaas en een restje olie. “Yes!“, denk je, “Pizza!“.

Verwarm een beetje olie in de koekenpan. Snijd zoveel boterhammen als je naast elkaar in de pan kunt leggen. Bak de boterhammen op halfhoog vuur aan beide kanten een beetje aan, maar niet tot ze zwart zijn. Draai het vuur laag. Besmeer de boterhammen met wat ketchup, en bestrooi ze met geraspte kaas. Leg een deksel op de pan.
De pizzabroodjes zijn klaar als de kaas gesmolten is.

Vooral lekker met olijfbrood.

Als je ergens een dode muis kunt vinden, of ander — meer traditioneel — pizzabeleg, is dat natuurlijk alleen maar mooi meegenomen.

Smakelijk!

P.s.:
Een paar jaar geleden schreef ik al een stukje over barbecue-pizza.

Croutons

Mini-receptje.

Voor soep en salade.

Nodig:

  • een paar boterhammen (zelfgebakken) witbrood
  • spekblokjes
  • olijfolie
  • knoflookpasta
  • uipoeder
  • provençaalse kruiden

Ontdoe het brood van de korstjes, en snij het in blokjes.

Bak de spekblokjes zonder olie in een wok.

Schep de spek met een schuimspaan uit de pan; zet ze apart om later te gebruiken, of in de koelkast voor morgen.

Schenk een beetje olijfolie bij het vet in de pan, en doe er een flinke theelepel knoflookpasta en wat uipoeder bij. Verwarm dit even, en bak dan de broodblokjes er al omscheppend in tot deze bruin en knapperig zijn.

Strooi er, als het zo’n beetje klaar is, wat van de provençaalse kruiden over, en bak deze heel kort mee.

Laat de croutons afkoelen op een stuk keukenpapier.

Soep:
Na het opscheppen en voor het opdienen nog even vlug een handje croutons erop.

Salade:
Croutons door de salade scheppen.

Luchtdicht verpakt kun je de croutons ongeveer een week bewaren.

Smakelijk!