Monthly Archives: september 2012

Kip Siam

Natuurlijk kun je zo’n kant-en-klaar-pak Kip Siam bij de supermarkt halen.
Maar het kan ook lekker…

Nodig:

  • kipfilet, in blokjes
  • Thaise diepvriesgroenten (vriesvak supermarkt)
  • cashewnoten (ongezouten)
  • gembersiroop
  • oestersaus
  • knoflook
  • zout
  • (witte) peper
  • sereh (citroengras)
  • laos
  • maizena

Verwarm wat (aardnoot-, zonnebloem-, of maïs-)olie in de wok. Schep de stukjes kip erin, en breng op smaak met knoflook, zout, peper, sereh en laos. Gooi er een paar handjes cashewnoten bij als de kip is dichtgeschroeid, en roerbak dan tot de kip gaar is.

Giet een (flinke) scheut gembersiroop en een scheut oestersaus in de pan. Laat dit even met elkaar pruttelen, en schep er dan de groenten bij; een verhouding van half kip, half groenten is lekker. Omscheppen tot de groenten ontdooid en gaar zijn.

Giet er nog een scheut gembersiroop en een scheut oestersaus over, en laat even pruttelen. Schenk er dan een paar bekers water bij; maak een eetlepel maizena aan met wat koud water, en voeg dat ook toe. Laat het geheel pruttelen tot de saus de goeie dikte heeft.

Serveer met rijst (kook de rijst met een blokje kipbouillon in plaats van zout).

Smakelijk!

Barbecue-pizza

Toch nog even een kooktip vanaf de camping.

Goed, ik eet zelden pizza. Maar dit moest ik even proberen. En het gaat prima.

Stap 1

Stap 1: Barbecue aan.

Stap 2

Stap 2: Pizza op het lage rooster.

Stap 3

Stap 3: Deksel op de barbecue, en het onderste ventilatierooster open.

Stap 4

Stap 4: Na 15-20 minuten is de kaas gesmolten en de bodem stevig.

Stap 5

Stap 5: Niks mis mee…

Een bevroren pizza moet vast wat langer, maar ik heb geen idee hoe (of waarom) je een pizza bevroren zou moeten houden op de camping.

Tip:
Ik zou dit niet doen met een restje houtskool van de vorige dag: als er al vet op de kolen is gedropen, gaat het waarschijnlijk te erg roken om nog lekker te zijn.

Smakelijk!