Monthly Archives: juni 2012

Moussaka

Griekse moussaka welteverstaan, de Griekse variant op de Italiaanse lasagne of de Hollandse ovenschotel.

Nodig:

  • +/- 700 gram voorgekookte aardappelschijfjes (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 4 à 5 tomaten
  • 1 pond gehakt
  • boter
  • 300 à 400 cc melk
  • bloem
  • 4 à 5 teentjes knoflook, gehakt, geraspt of geperst
  • zout
  • peper
  • oregano
  • tijm
  • uienpoeder
  • paprikapoeder
  • komijn (djintan)
  • rode wijn
  • feta

Was de courgette, aubergine en tomaten, en snijd ze in plakjes. Het spul eet straks makkelijker als je de courgette en aubergine eerst in de lengte doorsnijdt, en dan pas in plakjes snijdt.

Verwarm een beetje (olijf)olie in een wok of hapjespan, en voeg knoflook, zout, peper, komijn, paprikapoeder, oregano, tijm en een klein scheutje rode wijn toe. Verwarm dit heel kort, schep dan de gehakt erbij, en bak dit rul.

Vet een ovenschaal in en vul die laagje voor laagje met aardappelschijfjes, courgette, tomaat, gehakt en aubergine; begin en eindig met aardappel.

Smelt in een steelpannetje (laag vuur!) een flinke eetlepel boter, en voeg dan een kleine eetlepel bloem toe; roer dit samen tot een papje. Voeg dan in etappes, onder voortdurend roeren, de melk toe. Breng de saus op smaak met zout, peper, paprikapoeder en uienpoeder.

Giet de saus voorzichtig over de ovenschaal; probeer alle loze ruimtes te vullen met de saus. Brokkel wat feta over het geheel.

Verwarm de oven voor op 180-200 graden, en gaar het hele spul in 40-45 minuten.

Tip:
Die fles rode wijn is nu toch open…

Tip:
Als het niet in 1 ovenschaal past, is 2 minder volle ovenschalen een beter idee dan 1 ovenschaal met een kop erop.

Smakelijk!